Rượu CognacRượu Conac hay còn gọi là “cô nhắc” được phân phối tại vùng Cognac của pháp được bác bỏ cất và lên men từ quả nho, sau lúc ủ trong áo quan gỗ sồi được đem ra đóng chai và xuất khẩu đi khắp toàn cầuLịch sử Rượu CognacCognac là tên 1 thức giấc của Pháp nằm trong 3 tỉnh to là Angousmois, Saintonage và Aunis. Con sông Charente chảy qua khu vực này đã hình thành nên một thương cảng sa sầm uất vào thế kỷ 17. Tại đây, trong các năm tháng làm cho ăn thua lỗ của một thương nhân Hà Lan gốc Đức tên là Den Helkenwijk, người chuyên buôn rượu chát từ Pháp sang Hà Lan, ông ta đã thông minh ra bí quyết bác chứa cách thức thủy rượu nho chát, hình thành nên 1 dòng rượu mạnh hơn về nồng độ có thể tích ít hơn và Bởi thế, giảm bớt giá tiền cho vận tải. Dòng rượu bác này, tiếng Hà Lan gọi là brandewijin (burned-wine, rượu đã cháy), sau này phồn thịnh hành hơn với tên gọi brandy.Đặc điểm Rượu CognacRượu brandy, sau lúc bác bỏ cất 2 lần có màu trong trắng và vị cay do nồng độ rượu rất cao, thường trên 40 độ cồn. Người dân vùng Cognac đựng chiếc rượu đã bác bỏ này trong các hậu sự tônô (tonneaux) dung tích 350 lít, được đóng bằng cái gỗ sồi đặc biệt mọc ở cánh rừng Limousin hướng Bắc trên núi vùng Cognac. Những cây phải có độ tuổi trên 100 năm mới được hạ xuống đóng hậu sự. Các cây non hơn cho chất lượng rượu không đảm bảo. Thợ đóng hòm cưa gỗ cây thành những tấm hình chữ nhật, phơi trong bóng râm sau 3 năm mới đóng thành áo quan bán cho các lò rượu. Thứ gỗ của cây sồi này có thớ mịn, không thấm nước và chứa rộng rãi chất tannin, chính chất này tạo nên hương vị và màu sắc của rượu Cognac đặc trưng, không lẫn với các cái rượu khác trên thế giới.

https://wewine.vn/cognac